游客愛上“狠角色”：嗦湖南粉拍“長沙”照
湖南米粉街迎高光時(shí)刻：春節(jié)人流突破60萬人次，有店家6倍工資臨時(shí)請(qǐng)采購
1月31日，長沙八一橋原味米粉店內(nèi)，顧客正在點(diǎn)餐。
(資料圖)
1月31日9時(shí)許，長沙市芙蓉區(qū)八一路與韭菜園路交會(huì)口，長約400米的湖南米粉街上，涌入來自全國各地的游客。
“聽說這里米粉很正宗，起了個(gè)大早過來嘗嘗湖南特色。”福建泉州人楊先生帶著妻兒，在壹德壹常德米粉店外排隊(duì)近半小時(shí)后，吃上了一碗牛肉米粉，“吃完米粉去旁邊的‘長沙’紅磚墻拍照，行程安排得滿滿當(dāng)當(dāng)。”
今年春節(jié)，長沙的人氣似乎比抖音上紅極一時(shí)的西安、重慶更甚，有網(wǎng)友稱：“在長沙逛了一天，想打卡的餐館全部爆滿，差點(diǎn)沒吃上飯。”霓虹燈下絡(luò)繹不絕的人流、網(wǎng)紅店外排隊(duì)的游客形成蜿蜒長龍給“永遠(yuǎn)都在排隊(duì)的長沙”帶來新考驗(yàn)。
■文/圖 全媒體記者 黃亞蘋 視頻/見習(xí)記者 李致遠(yuǎn) 實(shí)習(xí)生 盛濤 朱帥銘
故事：
老長沙粉店春節(jié)日賣4000斤米粉
“沒想到春節(jié)期間人這么多，每天忙到只能睡兩三個(gè)小時(shí)。”1月31日一早，略顯疲憊的八一橋原味米粉店老板周加橋從門店后廚匆匆趕來，“抱歉，讓你們久等了，排隊(duì)的人太多，實(shí)在是忙不過來。”
2023年春節(jié)，他經(jīng)營的24小時(shí)粉店等來了期盼3年的高光時(shí)刻。三湘都市報(bào)記者看到，八一橋原味米粉店位于韭菜園路上的新店，蜿蜒的隊(duì)伍排出十幾米，進(jìn)店點(diǎn)餐的顧客抬頭盯著菜單點(diǎn)菜，取餐口的叫號(hào)機(jī)忙碌運(yùn)轉(zhuǎn)著：“請(qǐng)224號(hào)顧客取餐……”
“春節(jié)前，店里超八成顧客是附近居民，不到兩成的是外地游客;農(nóng)歷小年之后，外地游客占了九成，老顧客都笑稱‘給外地人騰位置嗦粉’。”周加橋介紹，盡管春節(jié)前已做好營業(yè)準(zhǔn)備，預(yù)先采購了充足的食材，可依舊低估了長沙的魅力，“準(zhǔn)備賣到大年初八的食材年三十當(dāng)天就全部賣完了，臨時(shí)用6倍工資聘請(qǐng)采購，增加了20名臨時(shí)工。”
周加橋統(tǒng)計(jì)，1月24日(農(nóng)歷正月初三)當(dāng)天，靠近韭菜園米粉街的兩家粉店共賣出4000斤米粉，“往年可能過了正月初六游客就慢慢變少了，但這幾天游客依舊很多，一天能賣出1000多碗米粉。”
毫無疑問，在湖南的早餐江湖里，14市州各有特色的米粉，一定是雄霸一方的“狠角色”。匯聚著14市州特色米粉的韭菜園米粉街，也成為外地游客來長沙嗦粉的首選地之一，芙蓉區(qū)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)米粉街客流量持續(xù)上漲，人流量突破60萬人次，創(chuàng)歷史新高。
商家：
“歡迎你們五一小長假再來!”
沒有8D城市景觀的“噱頭”，近年來，長沙卻用“心形紅綠燈”、“粉紅斑馬線”和市井小巷中自帶的煙火氣賺足了流量，吸引著一批又一批Z世代年輕人。從天南海北涌入的游客，給長沙的接待能力提出更大的考驗(yàn)。
長沙某連鎖火鍋品牌創(chuàng)始人坦言，疫情防控政策松綁初期，解放西路上掰著指頭就能數(shù)得清的人流，讓熬了三年的商家選擇提前閉店回家過年，可大家都低估了“新十條”實(shí)施后首個(gè)春節(jié)的人氣，“春節(jié)前三倍工資都請(qǐng)不到工人，商家們看到生意好，大部分大年初二就提前開業(yè)，硬著頭皮上了。”
“歡迎你們五一小長假來長沙!這次我們一定準(zhǔn)備好!”該創(chuàng)始人向全國游客發(fā)出邀約，餐飲人終于熬過了至暗時(shí)刻，接下來將開發(fā)更多融合長沙特色的菜品、打造拍照點(diǎn)，讓大家載興而歸。
營業(yè)執(zhí)照