湖南米粉街人氣足市場暖，熱門粉店一天賣出3000多碗粉——
“累，但更有勁頭”
華聲在線全媒體記者 陳新 張頤佳
(資料圖片僅供參考)
1月31日上午10時，過了吃早餐的時間，位于長沙市芙蓉區(qū)韭菜園的湖南米粉街仍人流如織，不少門店前還排著長長的隊伍，人氣火爆。春節(jié)假期，一大批市民和外地游客紛至沓來，湖南米粉街人流量突破60萬人次，消費加速回暖。
人氣旺，一天賣出3000多碗粉
記者走進八一橋原味長沙米粉店看到，店內(nèi)一桌難求，走廊上也坐了4桌客人。食客抬腿剛走，服務(wù)員立馬收拾干凈，安排等候的客人入座。
這樣的火爆場景從大年三十持續(xù)到現(xiàn)在。“平時日均賣出1000多碗，現(xiàn)在銷量是平時的3倍，昨天就賣出3000多碗粉，員工超負荷工作，我每天也只睡兩三個小時。”該店總經(jīng)理周加橋感慨，早上6時開門營業(yè)，晚上8時歇業(yè)，“忙得腳不沾地”。
為迎接春節(jié)客流高峰，該店在年前就備足了食材，“但年前準備的食材，大年三十就用完了;人手不夠，又新招聘了20名新員工。”周加橋說。
與八一橋原味長沙米粉店相隔200米的壹德壹米粉店，同樣人氣爆棚，座無虛席，店外還排起近50米長的隊伍，好不熱鬧。
“這幾天，店里的顧客‘南腔北調(diào)’都有，尤其廣東、江西、陜西客人多，8時多就開始排隊，有時候客人要等待一個多小時才能嗦上粉，顧客仍是興致滿滿。”看到長長的隊伍，壹德壹米粉店店長王穎高興得合不攏嘴。
這家面積100多平方米的小店，這幾天營業(yè)額每天突破4萬元。王穎說：“以前一天賣1000多碗就到頂了，現(xiàn)在一天賣出3000多碗，是開業(yè)3年以來最高紀錄。”
信心足，計劃開新店推新產(chǎn)品
“沒想到臨近中午還有這么多人來排隊吃粉，長沙米粉果然名不虛傳呀!”眼前長長的隊伍，讓溫曉青覺得不可思議。溫曉青是洛陽人，來長沙游玩3天，為了“快速”吃上一碗地道湖南米粉，她事先做好了攻略，特地選擇住在米粉街附近的酒店，但還是等了半個小時。
一碗米粉火出圈的背后，是人們消費信心的提振。
長沙粉、常德粉、湘西粉……這條街上知名度較高、規(guī)模較大的米粉店有14家。據(jù)不完全統(tǒng)計，大年初三至初五，有7家米粉店日營業(yè)額突破6萬元，“主力”店鋪日均銷售米粉850公斤，約3000至4000碗。
“現(xiàn)在忙得很累，但是更有勁頭!”王穎說，為了迎合年輕人的口味，門店準備推出米粉新產(chǎn)品，持續(xù)吸引年輕人。
“人氣回來了，我們的信心也更足了。”看到消費回暖的勢頭，周加橋拍著胸脯，信心滿滿地說：“我們將在合適的時機，繼續(xù)在長沙開分店，讓更多的人吃上地道湖南米粉。”
1月27日，商務(wù)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間，湖南376家重點零售、餐飲企業(yè)累計實現(xiàn)銷售251839.7萬元，同比增長13.8%。與2019年春節(jié)期間相比，今年春節(jié)期間全省消費水平整體恢復(fù)到九成左右。
營業(yè)執(zhí)照