近日，大潤(rùn)發(fā)上架了一款新品——土豆面包，因外形酷似土豆，在社交平臺(tái)迅速走紅，掀起了一陣“挖土豆”潮流。原本售價(jià)一盒18.9元四個(gè)的土豆面包，在二手平臺(tái)被代購(gòu)加價(jià)到了50至80元不等，個(gè)別代購(gòu)甚至加價(jià)至10倍。大潤(rùn)發(fā)回應(yīng)：“只是普通面包，再喜歡也別炒價(jià)。本周補(bǔ)貨10萬(wàn)盒。“10月19日，揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾咛皆L發(fā)現(xiàn)，南京多家門(mén)店土豆面包缺貨，不過(guò)江寧區(qū)門(mén)店已經(jīng)補(bǔ)貨。
大潤(rùn)發(fā)海報(bào)
(資料圖片)
土豆面包
大潤(rùn)發(fā)土豆面包成“網(wǎng)紅”
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾吡私獾剑炼姑姘?0月11日上市，在南京、蘇州、上海、杭州等城市上市首日便售罄。社交平臺(tái)上，許多搶購(gòu)到土豆面包的網(wǎng)友紛紛喜滋滋地曬圖分享，“以假亂真”的造型獲得網(wǎng)友一致認(rèn)可，“你們看這個(gè)土豆像不像面包！”“我不信！肯定是真土豆，這也太像了！”
除了高顏值，土豆面包好吃嗎？網(wǎng)友評(píng)論道：“挖呀挖，剛挖的土豆面包吃上啦！捏手里軟乎乎的，吃一口土豆泥餡兒好軟糯，一口氣炫了2個(gè)！”“替你們嘗了，咸甜味的，巨好吃！”
土豆面包太火爆了，有南京網(wǎng)友吐槽蹲了兩天都沒(méi)蹲到，10月19日去線下門(mén)店等了1小時(shí)，終于和朋友每人買(mǎi)到了兩盒。
10月19日下午5點(diǎn)左右，揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾咚阉鞔鬂?rùn)發(fā)小程序、大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮APP發(fā)現(xiàn)，南京建鄴區(qū)門(mén)店沒(méi)有該商品，但頁(yè)面顯示南京江寧區(qū)門(mén)店已經(jīng)到貨，供應(yīng)充足。價(jià)格方面，4個(gè)土豆面包售價(jià)18.9元，還有一款三拼組合——紅薯、馬鈴薯、紫薯共計(jì)5個(gè)面包售價(jià)25.9元。值得注意的是，頁(yè)面介紹配料采用“100%動(dòng)物黃油”。
網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)
土豆面包的餡料
土豆面包被代購(gòu)炒高價(jià)
原本售價(jià)一盒18.9元四個(gè)的土豆面包走紅后，某二手平臺(tái)出現(xiàn)了求購(gòu)信息，搜索“大潤(rùn)發(fā) 土豆”關(guān)鍵詞，就會(huì)有代購(gòu)信息出現(xiàn)，代購(gòu)價(jià)格為50至80元不等，更有個(gè)別代購(gòu)者加價(jià)至10倍。
針對(duì)土豆面包被炒高價(jià)這一情形，大潤(rùn)發(fā)回應(yīng)：只是普通面包，再喜歡也別炒價(jià)。大潤(rùn)發(fā)本周加大生產(chǎn)10萬(wàn)盒，并每人限購(gòu)2盒。此外，東北、華北、華南、華中等地區(qū)也正加緊籌備上市，將于11月13日上架土豆面包。
據(jù)了解，這是由大潤(rùn)發(fā)自主研發(fā)的新品，形似土豆，外衣軟糯Q彈，餡料中土豆含量≥50%，奶油芝士風(fēng)味吃起來(lái)香味濃郁。大潤(rùn)發(fā)還給每盒土豆面包設(shè)計(jì)了創(chuàng)意包裝，配上一個(gè)形似鏟子的勺子，讓“剛挖的土豆面包”更具趣味，不少網(wǎng)友戲稱(chēng)為“土豆偽裝者”。
大潤(rùn)發(fā)也提醒，面包是新鮮現(xiàn)制，保質(zhì)期僅2天，不建議大家囤貨，更不要在其他渠道加價(jià)購(gòu)買(mǎi)，店里會(huì)保質(zhì)保量持續(xù)供應(yīng)。
有趣的是，有勤勞機(jī)智的網(wǎng)友在家動(dòng)手“復(fù)刻”出了土豆面包，引來(lái)圍觀。網(wǎng)友“Chichi吃不胖”曬出了一篇復(fù)刻筆記，分享了配料表。她用高筋面粉、黃油、牛奶、雞蛋、酵母、鹽做成了面包皮，接著用土豆泥、鹽、火腿做出餡料，再以可可粉、高筋面粉和奶粉做裝飾，最后作品得到了大量網(wǎng)友點(diǎn)贊和評(píng)論。
三拼土豆面包
土豆面包
傳統(tǒng)連鎖超市的創(chuàng)新力被認(rèn)可
一直以來(lái)，山姆、盒馬等“網(wǎng)紅超市”的烘培商品受到網(wǎng)友追捧，比如麻薯、榴蓮千層、瑞士卷等，這次卻是大潤(rùn)發(fā)自制的土豆面包一鳴驚人。外表土土的土豆面包到底有什么特質(zhì)能勾起大家的購(gòu)買(mǎi)欲？對(duì)于傳統(tǒng)連鎖超市來(lái)說(shuō)，大潤(rùn)發(fā)案例有何借鑒意義？
北京社科院副研究員王鵬在接受揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾卟稍L時(shí)表示，土豆面包的火爆原因可能是其獨(dú)特的外形和創(chuàng)新的概念引起了消費(fèi)者的興趣。它戳中了人們對(duì)于獨(dú)特、創(chuàng)新產(chǎn)品的好奇心，成為了社交平臺(tái)上的熱門(mén)話題。土豆面包走紅背后是一次傳統(tǒng)超市的創(chuàng)新嘗試，大潤(rùn)發(fā)通過(guò)推出這款土豆面包，成功地將創(chuàng)新與本土特色相結(jié)合，為消費(fèi)者帶來(lái)了全新的購(gòu)物體驗(yàn)。這也提示了傳統(tǒng)超市在面對(duì)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者需求時(shí)，可以通過(guò)不斷創(chuàng)新來(lái)吸引更多的顧客。
知名評(píng)論家解筱文對(duì)揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾弑硎荆鬂?rùn)發(fā)土豆面包走紅的成功案例，對(duì)于傳統(tǒng)超市具有一定的借鑒意義。傳統(tǒng)超市可以通過(guò)抓住消費(fèi)者需求、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)策略、產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新和跨界合作等方式，實(shí)現(xiàn)自身的轉(zhuǎn)型升級(jí)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
解筱文總結(jié)道，首先，抓住消費(fèi)者需求。土豆面包的火爆，因?yàn)樗鼭M(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)于新鮮、美味、“有趣”食品的需求。傳統(tǒng)超市可以通過(guò)深入了解消費(fèi)者喜好，持續(xù)推出新品吸引更多消費(fèi)者。其次，營(yíng)銷(xiāo)策略創(chuàng)新。土豆面包的推廣過(guò)程中，運(yùn)用了社交平臺(tái)制造話題。第三，服務(wù)創(chuàng)新，傳統(tǒng)超市積極回應(yīng)了網(wǎng)友的補(bǔ)貨需求，通過(guò)提供貼心的服務(wù)提升購(gòu)物體驗(yàn)，從而提高自身的口碑和忠誠(chéng)度。
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?徐兢
校對(duì) 王菲
