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最近，買菜做飯一條龍的上門代廚悄然興起，讓廚藝小白們也能在家坐享美食。但這樣的新型服務模式也存在隱患，江蘇省消保委提醒：其準入門檻不高、從業(yè)人員良莠不齊、服務質(zhì)量高低不一等問題不容忽視，需要全社會共同發(fā)力促進該產(chǎn)業(yè)健康成長。
上門代廚，顧名思義，就是請廚師來自家做飯。這種形式其實不罕見。比如過去每逢喜事請大廚置辦數(shù)桌飯菜，叫上親朋好友慶賀一番，也顯得煙火氣十足。而今上門代廚的形式和使用場景都被不斷更新。比如，消費者可以選擇自備食材，也可以請廚師自帶食材。想省心還可以請廚師包下飯后清洗打掃的活。所有的事情只需要提前和廚師預約好即可。
但是上門代廚的興起也伴隨著不少疑問。有的上門廚師并非其本職工作，只是出于愛好或賺外快需要而開立的副業(yè)，通常在二手交易平臺或者生活服務平臺上獨立接單，廚師的身份等無從查驗。請陌生人進入自己家這樣一個封閉環(huán)境，能否保障消費者人身安全？
此外，根據(jù)GB 31654—2021《食品安全國家標準-餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》以及國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，從事切菜、配菜、烹飪、傳菜、餐用具清洗消毒等接觸直接入口食品工作的人員應每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。
江蘇省消保委分析，上門代廚滿足了廚藝小白居家享受美食的需求，經(jīng)濟而便捷。但是作為一種新型餐飲服務模式，其準入門檻不高、從業(yè)人員良莠不齊、服務質(zhì)量高低不一等問題也不容忽視，需要全社會共同發(fā)力促進該產(chǎn)業(yè)健康成長。
省消保委建議，有關(guān)部門定期組織食品安全相關(guān)培訓和檢查；鼓勵平臺加強對從業(yè)人員的資質(zhì)審核，上線服務評價功能，保障消費者的生命健康與人身安全。
省消保委也建議廣大消費者，盡量選擇正規(guī)平臺和商家，關(guān)注過往消費評價，提前確認上門廚師的身份及健康狀況、服務時間、服務內(nèi)容（是否需要代買食材、是否需要清洗）等內(nèi)容。此外，由于不同人的廚房設施條件和調(diào)料種類不一致，廚師發(fā)揮的效果可能存在差異，消費者應當理性看待，合理預期。
通訊員 徐悅 揚子晚報/紫牛新聞記者 ?馬燕
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