我國傳統(tǒng)佳節(jié)春節(jié)日益臨近，但新冠肺炎疫情仍在多地反復(fù)，蔬菜、豬肉、雞蛋、水果等菜籃子產(chǎn)品節(jié)日供應(yīng)有保障嗎？價格走勢如何？
蔬菜大幅擴(kuò)產(chǎn)，價格環(huán)比下跌
“當(dāng)前，全國蔬菜價格穩(wěn)中有降，預(yù)計春節(jié)蔬菜供應(yīng)充足。”1月14日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場分析預(yù)警團(tuán)隊首席分析師張晶在接受記者采訪時表示。
1月份（截至1月12日統(tǒng)計數(shù)據(jù)），農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的28種蔬菜全國平均批發(fā)價為每公斤5.06元，環(huán)比下跌3.3%，較近3年1月份均價下跌0.4%，已恢復(fù)到常年同期水平。
往年同期，蔬菜價格基本進(jìn)入季節(jié)性上漲區(qū)間，而2021年與往年不同，菜價呈現(xiàn)穩(wěn)中有降、高位調(diào)整的走勢。究其原因，一是前期過高的價格為回調(diào)預(yù)留了較大空間；二是2021年11月份以來天氣總體有利，北方蔬菜產(chǎn)能恢復(fù)效果顯現(xiàn)，南方蔬菜積極增量入市，加之各地穩(wěn)產(chǎn)保供見效，蔬菜供應(yīng)總體充足。另外，今冬北方地區(qū)雖然經(jīng)歷兩輪寒潮天氣，但各地蔬菜生產(chǎn)防災(zāi)減災(zāi)能力加強(qiáng)，降溫對蔬菜供應(yīng)和價格影響不大。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2021年全國重點農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場蔬菜上市量累計較上年增加3.9%，2022年1月（截至1月12日）較上年同期增加2.7%。
從供給看，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部今年1月份發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，全國蔬菜在田面積達(dá)8000多萬畝，同比增加200多萬畝，預(yù)計未來3個月蔬菜供應(yīng)總量1.7億噸，同比增加350萬噸。從區(qū)域看，“南菜北運(yùn)”和北方設(shè)施蔬菜主產(chǎn)省份是保障冬春市場供應(yīng)的主力軍，這些地區(qū)在田蔬菜達(dá)5700萬畝，同比增長近200萬畝，并且已陸續(xù)進(jìn)入采收旺季。
受拉尼娜影響，今冬很可能會出現(xiàn)階段性強(qiáng)降溫天氣，農(nóng)產(chǎn)品保供穩(wěn)價壓力較往年偏大。張晶認(rèn)為，受汽柴油價格上漲和節(jié)日效應(yīng)影響，春節(jié)前菜價可能穩(wěn)中略漲。
肉蛋產(chǎn)能充裕，價格穩(wěn)中有降
“春節(jié)前豬肉供應(yīng)充足，價格總體穩(wěn)中有降。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇對記者說。
供給方面，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計，全國18萬家規(guī)模豬場的中大豬存欄總體較多，2021年11月份和12月份全國規(guī)模豬場5月齡中大豬存欄量同比分別增長25.9%和27.5%，春節(jié)前后將集中出欄。
價格方面，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的全國500個集貿(mào)市場生豬，價格自2021年12月第2周連續(xù)回落。
2022年1月第1周為16.59元/公斤，環(huán)比下跌2.0%，同比下跌53.9%。豬價下跌的主要原因是規(guī)模養(yǎng)豬場為完成全年任務(wù)加大生豬出欄量，中小規(guī)模養(yǎng)殖戶前期壓欄大豬也開始集中出欄，屠宰企業(yè)利用出欄增加壓價，同時臘肉腌制逐漸接近尾聲，加上凍品出庫沖擊鮮銷市場，豬價走勢趨弱。
朱增勇認(rèn)為，由于供給增加而消費需求相對平穩(wěn)，預(yù)計春節(jié)前豬肉價格將穩(wěn)中有降。
“全國產(chǎn)蛋雞存欄量處于歷史同期偏高水平，雞蛋市場供應(yīng)有保障，能夠滿足春節(jié)期間居民雞蛋消費需求。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場分析預(yù)警團(tuán)隊禽蛋首席分析師朱寧說。
供給方面，截至1月13日，每公斤雞蛋平均可獲利0.87元，雖然盈利水平低于去年下半年，但這一盈利態(tài)勢能在一定程度上延后部分蛋雞淘汰過程。全國產(chǎn)蛋雞存欄量處于歷史同期偏高水平，保障了春節(jié)期間的雞蛋供應(yīng)。
雞蛋價格方面，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，自2021年12月下旬跌破10元/公斤以來，全國每公斤雞蛋批發(fā)價保持在9.7元至10元之間，元旦節(jié)日效應(yīng)未能拉動價格上漲。盡管春節(jié)臨近，雞蛋價格也未有明顯上漲跡象，主要原因是需求不振，商超及電商平臺采購量縮減，市場購銷不佳，局部地區(qū)有庫存壓力。
水果供需雙旺，價格漲幅不大
“當(dāng)前，水果價格處于季節(jié)性上漲通道中。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所研究員趙俊曄說。
2021年12月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點監(jiān)測的6種水果批發(fā)均價為6.23元/公斤，環(huán)比上漲3.6%，同比上漲3.1%。除了菠蘿價格略有下跌，其余水果價格均有不同程度上漲。富士蘋果、鴨梨、巨峰葡萄、香蕉、西瓜價格環(huán)比分別上漲0.5%、1.5%、5.0%、7.3%和15.1%。
臨近春節(jié)，水果市場供需雙旺。市場供給以蘋果、梨等貯存類水果，香蕉、柑橘等應(yīng)季水果和草莓、車?yán)遄拥雀邇r值水果為主，貨源充足。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所助理研究員侯煜廬預(yù)計，短期內(nèi)水果價格仍有小幅上漲空間，但由于總體供給充足，價格大幅度波動可能性不大。
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