華聲在線3月15日訊（全媒體記者 王銘俊 通訊員 卜哲妮）隨著天氣回暖，水果店里出現了一個熟悉的身影——甘蔗，同時，各地也相繼出現霉變甘蔗中毒的新聞和消息。今日，湖南省疾控中心發布提醒，勿食霉變甘蔗。
省疾控中心應急辦主任劉富強介紹，霉變甘蔗中毒是早春常見的食物中毒，這是因為甘蔗經過一個冬天的儲藏，很容易由于溫度、濕度的影響變質發霉，而產生一種有毒的霉菌——甘蔗節菱孢霉。
同時，在甘蔗運輸、儲存的過程中，霉菌可以侵入甘蔗內部并產生一種強毒性的中樞神經毒素——3-硝基丙酸，中毒的人最快十幾分鐘就有反應，多數人在2小時以內發作。食用霉變甘蔗輕度中度主要表現為惡心、嘔吐、腹痛等消化道癥狀，并伴有頭暈、頭痛、視物不清等輕度神經系統癥狀。
(資料圖)
其中，輕癥患者多于2日內自愈，成人多屬此型。較重患者多數是兒童，其會出現中樞神經系統癥狀，如精神萎靡、嗜睡、失語、輕癱或病理反射陽性等，恢復后可能出現語言、意識及運動障礙等后遺癥。重度中毒患者常出現昏迷和癲癇持續狀態，嚴重中毒患者可能導致死亡，恢復后留有嚴重的神經系統后遺癥。
劉富強介紹，目前還沒有針對霉變甘蔗中毒有效的治療方法，吃了發霉的甘蔗中毒，應迅速送醫，盡快通過洗胃、灌腸等方式，將體內的毒物排除出來。
貼士
如何辨別新鮮甘蔗和霉變甘蔗？
辨別甘蔗三步驟
看外觀和中心部分：新鮮甘蔗表皮黑中帶紅、光滑、有白霜，而霉變甘蔗色澤差，在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質，切開后的剖面還可能泛紅黃色、棕褐色，或青黑色的斑點斑塊。
摸硬度：新鮮甘蔗質地堅硬，霉變甘蔗質地較軟。
鑒別有無異味：新鮮甘蔗有一股清香，霉變甘蔗有酸餿霉味或酒糟氣味等異味。
注意：
如果發現甘蔗發霉，一整根都不能再食用。因為甘蔗被霉菌侵襲后，菌絲已經延伸到甘蔗的每一個部位，看上去完好的部分其實也含有毒素，只不過這些毒素不會發紅，所以肉眼看不到。
另外，與明顯的霉變甘蔗相比，外觀上無明顯變化的甘蔗汁更加危險。有些不法商家會把變質的甘蔗榨汁出售，所以建議大家還是少喝甘蔗汁，或者買現削現榨的甘蔗汁。
