“陽康”后別大補(bǔ)，大餐面前莫貪嘴
春節(jié)假期面對美食誘惑，收好這份“健康手冊”
臨近過年，長沙市民歡聚一堂共進(jìn)晚餐。顧榮 供圖
(資料圖片)
春節(jié)期間，走親訪友的飯局接連不斷，大魚大肉，各種零食，加重了腸胃的負(fù)擔(dān)。極易引起胃腸功能紊亂，甚至發(fā)生急性胃腸炎、膽囊炎、胰腺炎、酒精中毒等多種疾病。如何保證健康飲食？國家級營養(yǎng)保健專家、湖南省胸科醫(yī)院一級主任醫(yī)師唐細(xì)良表示，春節(jié)期間，不宜暴飲暴食，應(yīng)注意食物多樣，合理搭配。
■文/視頻 ?華聲在線全媒體記者 李琪?通訊員 唐寒梅 何水清 實(shí)習(xí)生 劉杰
切忌大魚大肉吃不停，水果蔬菜應(yīng)保證
春節(jié)傳統(tǒng)飲食多油炸、重油鹽，通常以“大餐”為主，雞、鴨、魚、肉必不可少，容易引起脂肪、飽和脂肪酸等物質(zhì)攝入過多，增加機(jī)體代謝負(fù)擔(dān)，增加胰腺炎、高血脂、高血糖的患病風(fēng)險(xiǎn)。飲食應(yīng)以清淡為主，少油、少鹽，葷菜的做法盡量少用煎、炸、熏、烤的烹調(diào)方法，推薦選擇蒸、煮、燉的烹調(diào)方法。
蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的重要來源，大魚大肉的同時(shí)也要多吃蔬菜和水果，可以緩解油膩，維持胃腸正常蠕動，預(yù)防便秘，而且蔬菜作為堿性食物，可中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，維持機(jī)體新陳代謝的需要。每天保證攝入不少于300克新鮮蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占一半；保證每天攝入200-350克新鮮水果，果汁不能代替鮮果。
多攝入雜糧主食，美酒佳釀勿貪杯
春節(jié)期間，人們大都習(xí)慣于多吃菜、少吃甚至不吃雜糧主食，會造成便秘。因此在品嘗美味的同時(shí)，應(yīng)特別注意避免只吃菜肴而不吃五谷雜糧。含粗纖維較多的雜糧主要有小米、玉米、麥片、紅薯、蕎麥等，在煮飯時(shí)可以將大米和粗雜糧按1:1比例一起煮。
同時(shí)，飯桌上往往少不了各種美酒佳釀，吃飯時(shí)飲酒往往感覺上更體現(xiàn)熱情和親密的關(guān)系。飲酒對健康并無益處，若飲酒應(yīng)限量，注意飲酒時(shí)不勸酒、不酗酒，適可而止。過量飲酒會造成肝臟、大腦、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)等損傷。
切不可因?yàn)楦吲d或者不好意思而來者不拒，醉酒后傷己又傷人，還會破壞假期氛圍。成年人一天最大飲酒的酒精量建議不超過15克，相當(dāng)于450毫升啤酒、150毫升葡萄酒、38%白酒50毫升或者52%白酒30毫升。
當(dāng)新冠遇上春節(jié)，營養(yǎng)飲食保駕護(hù)航
在這個特殊時(shí)期，不同的人群在飲食上選擇不一樣。尚未感染新冠病毒的人群也不應(yīng)一味大魚大肉，這樣傷脾胃，影響腸道正常功能，反而會降低機(jī)體免疫力。
應(yīng)注意食物多樣，平衡膳食，葷素搭配，并且保持良好心態(tài)、適宜運(yùn)動和充足的睡眠，這樣才能提高免疫力。新冠感染期患者通常有發(fā)燒、肌肉酸痛、咽喉不適等癥狀，應(yīng)盡量選擇易消化、清淡的食物，適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，少量多餐，發(fā)熱情況下以流質(zhì)或半流質(zhì)為主，多喝白開水。
“陽康”之后，有部分人反映胃口不好，味覺和嗅覺減弱，這時(shí)食補(bǔ)要注意不能大吃大喝、不要急于吃辛辣刺激等食物?！瓣柨怠焙箫嬍承枨宓皇I養(yǎng)，少量多餐，營養(yǎng)均衡，選擇易消化的食物，保證食物種類多樣化，每天要有谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜水果，幫助體力恢復(fù)，不建議選擇油膩、辛辣、腌制等重口味的食物來開胃。
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