華聲在線6月4日訊（全媒體記者?李琪?實(shí)習(xí)生?何林靜?廖瑩?通訊員?何冰）高考即將開始，在考試最后沖刺階段，考生的生活和學(xué)習(xí)節(jié)奏會變快，大腦活動處于高度緊張的狀態(tài)，需要營養(yǎng)攝入與大腦需求的匹配。
今日，湖南省衛(wèi)健委健教中心發(fā)布提醒，臨考這幾天，要讓營養(yǎng)跟上孩子們耗費(fèi)的腦力。
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遵循合理膳食，均衡營養(yǎng)的原則，保證食品衛(wèi)生和清潔。在備考期間，建議家長依據(jù)食物多樣，合理搭配的原則來制定考生飲食食譜，基本能滿足所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
因?yàn)榧竟?jié)特點(diǎn)，夏天處于高溫和高濕狀態(tài)，食物容易腐敗，容易滋生各種致病微生物，并且繁殖加速，不管是在外面買，還是自己家里做，加工和儲存等各環(huán)節(jié)都要注意衛(wèi)生問題。因此，購買新鮮衛(wèi)生的食品；在制備食物生熟分開，且確保煮熟煮透，特別是肉、禽、蛋和水產(chǎn)品類等微生物污染風(fēng)險較高的食物；蔬菜和水果確保清潔干凈。
注重補(bǔ)水，確保大腦充滿活力。考生在面臨中、高考時復(fù)習(xí)功課的壓力越來越大，天氣又越來越熱，在這特殊階段的壓力或煩惱，加上大腦本身的生理需要，都應(yīng)當(dāng)注重補(bǔ)充水分，才能使考生大腦充滿活力。那么如何補(bǔ)水和喝多少水呢？每天喝水量宜為1500—2000ml，以確保機(jī)體血液循環(huán)順暢，并使大腦工作生理需求的氧得到及時供應(yīng)?？忌梢院劝组_水、天然飲用水、天然礦泉水等，含有適量天然礦物質(zhì)的飲用水最為理想。
值得提醒的一點(diǎn)，就是切忌以喝飲料代替喝水，更不能飲用碳酸飲料。還有一些含糖的飲料、果汁飲料，既不宜喝更不能在飯前飲用，以免產(chǎn)生飽腹感，影響進(jìn)餐時的食量。一些功能運(yùn)動型飲料會使人變得興奮，影響精力的集中，也不可亂喝?？忌梢院刃┚G豆湯、酸梅湯，也可到中草藥店買些菊花、金銀花、山楂、麥冬等泡水飲用，既可清熱解暑又能提神醒腦。
攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，保持頭腦敏銳。蛋白質(zhì)是大腦的重要組成部分，是大腦智力活動的基礎(chǔ)。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)缺乏時，人體的各種細(xì)胞會有不同程度的萎縮，如果蛋白質(zhì)嚴(yán)重缺乏，細(xì)胞還會死亡，其中腦細(xì)胞對蛋白質(zhì)的缺乏尤為敏感。對于考生來說，應(yīng)當(dāng)注重適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，可以使大腦保持清晰的記憶與活躍的思維。蛋白質(zhì)還可與鐵等營養(yǎng)素合成血紅蛋白，通過血液循環(huán)向人體的各個組織輸送氧，充足的血紅蛋白和氧可以使大腦靈活敏銳，記憶力增強(qiáng)。優(yōu)質(zhì)蛋白的食物來源，主要包括畜肉類、禽蛋類、魚蝦類、貝殼類、奶類等動物性食物，大豆及豆制品也是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源。
在考生的每日膳食安排中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)占總蛋白的50%左右，其中30%以上的優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)來自大豆類。所以，考生在復(fù)習(xí)考試期間，應(yīng)適量增加魚蝦、瘦肉、雞蛋、牛奶、豆腐、豆?jié){的攝入。因?yàn)椋@些食物不但含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含鈣、鐵、維生素A、維生素B2、維生素D等營養(yǎng)素。
補(bǔ)點(diǎn)維C，激發(fā)大腦細(xì)胞活力。在考生大腦壓力增大或是由此導(dǎo)致情緒低落時，可以適當(dāng)增加維生素C的攝入量。維生素C最好的來源是富含維生素C的新鮮的瓜果蔬菜，如草莓、橙子、獼猴桃、紫葡萄、甜椒、西藍(lán)花等。
建議考生每天補(bǔ)充維生素C的量在200mg左右為宜，但不建議考生用藥物類維生素C來補(bǔ)充。新鮮的深綠色瓜果蔬菜中大多含有豐富的維生素C，如每100g甜椒中含有70mg左右的維生素C，每100g獼猴桃中含有60mg左右的維生素C?？忌诳荚嚻陂g，與平時相比多吃兩個左右的獼猴桃、橙子等富含維生素C的水果即可。
吃點(diǎn)點(diǎn)蜜，激發(fā)大腦快速工作。每100g蜂蜜中碳水化合物占75.6%，其中85%—95%是果糖和葡萄糖，這些糖類很容易被吸收和利用，并且還可以改善血液的營養(yǎng)狀況。當(dāng)人勞累的時候服用一些蜂蜜，可以緩解疲勞的癥狀。臨考前，考生適時、適量地吃一點(diǎn)點(diǎn)蜂蜜，有助于開考時擁有一個清醒的、高效運(yùn)轉(zhuǎn)的大腦。
建議考生每天吃蜜的計(jì)量為10ml左右，如果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過10ml，對考生的正餐和考試都會起到適得其反的效果。蜂蜜可以放在點(diǎn)心類、湯粥類、糕點(diǎn)類或菜肴中食用，或者用溫開水泡喝。如果考前30分鐘左右，在檸檬水、梨汁水等有助清晰頭腦的果汁中，加上一丁點(diǎn)蜂蜜也是非常不錯的選擇。
（一審：夏博 二審：劉樂 三審：謝峰）
