華聲在線4月18日訊（全媒體記者 周陽樂 通訊員 楊翊梅 周森森）氣溫升高，降雨增多，野生蘑菇紛紛“冒頭”，野生吃貨躍躍欲“采”。湖南省職業(yè)病防治院中毒醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師賴燕指出，5—7月是蘑菇中毒高發(fā)期，“吃貨”們需警惕。
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在我國野生菌中，毒蘑菇有400多種，其中鵝膏屬蘑菇最為“狠毒”。賴燕介紹，曾有一家三口，午餐炒熟野外采摘的蘑菇食用，當(dāng)晚出現(xiàn)反復(fù)嘔吐、腹痛、腹瀉癥狀，送醫(yī)后查出肝功能損害，食用的蘑菇含有慢性劇毒毒素α-鵝膏毒肽、β-鵝膏毒肽，確診為蘑菇中毒（鵝膏毒肽）。鵝膏毒肽可導(dǎo)致嚴(yán)重的肝損傷，重者出現(xiàn)急性肝衰竭，甚至引發(fā)多器官功能衰竭而死亡。
不僅鵝膏屬，種種毒蘑菇皆有危害，常見誤區(qū)不少。
謠言：經(jīng)過水煮和火烤等烹飪手法，蘑菇熟透后毒素也隨之被消滅。
真相：如鵝膏毒肽等毒素性質(zhì)穩(wěn)定，耐高溫、酸堿和鹽，常規(guī)烹飪手段不能將其去除。
謠言：妖艷、姣美或在菌蓋上長瘤子的蘑菇有毒。
真相：千萬不能“以貌取菇”！很多毒蘑菇看上去非常樸素。
謠言：不生蟲不生蛆的蘑菇有毒。
真相：對人有毒的物質(zhì)并不一定對蟲子有毒，如豹斑鵝膏就經(jīng)常被蛞蝓取食。
謠言：受損后易變色，煮飯時使大米飯、大蒜、銀筷變黑的蘑菇有毒。
真相：目前沒有易行、快速有效的毒蘑菇識別方法，即使是經(jīng)常拾菌“老手”也不能盲目自信自己的辨別能力。
如懷疑蘑菇中毒了，怎么辦？
“在神志清楚的情況下盡快催吐，盡早到醫(yī)院就診。”賴燕指出，目前毒蘑菇中毒尚無特效解毒藥，中毒救治爭分奪秒。如果還有剩余的蘑菇，請一并攜帶就醫(yī)，以便進(jìn)行毒物檢測，盡早鑒別蘑菇種類及毒性，確定有效的治療措施。
賴燕提醒，蘑菇中毒有假愈期，千萬不要因惡心、嘔吐等不適減輕就掉以輕心，延誤救治。
