看世界杯怎能少了零食飲料花生米?說到這兒，你可能有所不知，這小小的零食已晉升日常“第四餐”。換句話來說，休閑零食早已達(dá)到萬億級的市場規(guī)模。
(資料圖片僅供參考)
據(jù)《2022年中國休閑零食行業(yè)研究報告》顯示，近7年來，中國休閑零食市場每年復(fù)合增長率維持在11%以上，預(yù)計2022年其銷售額將突破1.5萬億元。迅猛的增長態(tài)勢，也為新晉零食品牌帶來機遇。侃財君發(fā)現(xiàn)，其中，作為長沙本土新零售連鎖品牌零食很忙，在短短5年間就將門店數(shù)擴(kuò)充到了1800多家，更是完成了2.4億元的A輪融資，堪稱休閑零食行業(yè)“黑馬”。
那么，零食集合店真的是一門好生意嗎?你看好零食集合店的商業(yè)前景嗎?今天就來跟你侃一侃。
(位于長沙市雨花區(qū)萬科魅力之城的零食很忙門店。侃財君 攝)
零食集合店是一門好生意嗎
零食集合店?或許你會說：這開起來太簡單了，不就是堅果餅干、蜜餞點心、熟食辣條、糖果巧克力……上到貨架就行，難道還需要什么技術(shù)含量嗎?
但開店，總是要盈利的。侃財君隨意走進(jìn)幾家店鋪，一探究竟。
進(jìn)入深冬的長沙，不少店鋪的生意也隨著氣溫冷淡了些。而零食店依舊人來人往，賣得火熱。
(零食很忙門店內(nèi)，顧客在挑選商品。侃財君 攝)
12月4日下午4時許，零食很忙長沙萬科魅力之城店，店員擺貨、收銀忙個不停。“天氣冷了，空閑時間只好‘家里蹲’，不囤點零食怎么行?”市民娜娜正在跟閨蜜一起選購零食，她告訴侃財君，之所以選擇零食店，是因為能滿足“一站式購物”的需求。
零食很忙是一家典型的零食集合店，店內(nèi)零食種類少說也有上百種。不過，最先吸引顧客的當(dāng)屬這些“便宜貨”：礦泉水1.2元/瓶，特侖蘇牛奶4.5元/瓶，山楂棒4.8元/包，散裝糕點27.6元/公斤……
這些價格透明且人盡皆知的產(chǎn)品被擺在“C位”，顧客一打眼，便留下了“這家店不貴”的印象。
再說說種類。店里選購零食的，不光有學(xué)生，還有不少“80后”“90后”上班族。“雪麗糍、大辣片、咪咪蝦條這些‘懷舊零食’，也只有在這里才能買到了。”“90后”寶媽欣欣說，本想給小朋友選點零食，結(jié)果還給自己買了一堆。
店里單是即食食品就占了一個貨架。方便面、酸辣粉、螺螄粉、小火鍋、麻辣燙、漢堡……零食晉升為主食，再一次拓寬了消費群體。
話說到這兒，如果你也心動打算去經(jīng)營一家零食集合店的話，且慢!請聽侃財君給你估算開一家零食集合店的經(jīng)濟(jì)賬。
開店主要在于兩個階段的投入，一是前期籌備，二是開業(yè)后的經(jīng)營成本。
先說，前期籌備開店的投入。成本低是零食集合店的一大亮點，找一家門店和采購產(chǎn)品(加盟統(tǒng)一供貨)即可，主要包括房租、裝修等兩項高成本。公開信息顯示，開一家10平方米的零食集合店開店成本大概是5萬、8萬不等。
據(jù)有經(jīng)驗的網(wǎng)友透露，零食很忙項目加盟費是5萬元，保證金是3萬元，裝修成本是3萬元，貨架、監(jiān)控、空調(diào)等設(shè)備是5萬元，備貨含牛奶、酸奶等是5萬元，當(dāng)然還有日常的水電雜費、房租以及人員工資等方面。算起來，合計的投資就是在20萬元起步。
再則就是運營期間的經(jīng)營成本，主要包括店租、人工、水電，以及商品進(jìn)貨采購、促銷營銷等成本。這是一項持續(xù)性成本，其中房租、人工是不小的成本，商品采購則根據(jù)店面大小不同而有所不同。
整體來看，開一家零食集合店的成本其實并不低。
最后，實體店生意關(guān)鍵在于選址，有很多影響因素，比如所在城市、區(qū)位商圈、市場容量、周邊消費人群的消費能力及消費特征，以及還有市場競爭因素。
從營收數(shù)據(jù)來看，在理想狀態(tài)下，一家具有一定規(guī)模的零食集合店的毛利率接近30%，節(jié)假日或周末的營業(yè)額會稍高，不同店面營收數(shù)據(jù)存在較大差異。
市場機遇多，但開店還需謹(jǐn)慎
眼下，作為萬億級別的大市場——休閑零食市場仍有較大的增長空間。據(jù)報告顯示，預(yù)計今年中國休閑零食市場規(guī)模將突破1.5億元。
從未來長遠(yuǎn)發(fā)展趨勢來看，休閑零食行業(yè)有市場規(guī)模，有足夠大的市場容量，而且還有著核心消費人群及泛消費人群的支撐，但行業(yè)更新迭代會加快。回望中國休閑零食龍頭，也從喜之郎、旺旺、徐福記等老牌企業(yè)到新生代巨頭良品鋪子、三只松鼠等。但是休閑零食行業(yè)整體集中度低，行業(yè)天花板高意味著休閑零食賽道面臨著更多的機會與挑戰(zhàn)。
據(jù)了解，零食很忙現(xiàn)已觸達(dá)到了湖南省內(nèi)各地級市和縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)等區(qū)域，滿足了下沉市場的消費需求。并且，還在以每日新開4家門店的速度飛速擴(kuò)張至江西、湖北、貴州等區(qū)域。
就零食很忙長沙萬科魅力之城店為例，開業(yè)兩年左右，這段時間不乏競爭對手“搶生意”。
離店不過200米左右，就有一家零食優(yōu)選;500米左右，還有一家良品鋪子和惠多倉，這些零食集合店同樣“當(dāng)仁不讓”。
(位于長沙市雨花區(qū)的良品鋪子門店。侃財君 攝)
區(qū)別于零食很忙，良品鋪子打著“高端零食”的招牌，近年來吸粉無數(shù)。以年貨節(jié)為例，2019年春節(jié)開始，新古典中國風(fēng)的“拾貳經(jīng)典”年貨禮盒和國內(nèi)首款敦煌IP禮盒以“潮、美、酷”的設(shè)計風(fēng)格，抓住了一大波國潮審美的新青年。除了產(chǎn)品的迭代升級外，良品鋪子還不斷加強品牌與用戶互動的力度，銷售規(guī)模處于休閑食品行業(yè)前列。
像這樣高密度的開店，而周邊市場容量有限，就很容易形成惡性競爭。可見，現(xiàn)階段的零食集合店在部分市場的經(jīng)營現(xiàn)狀，猶如奶茶店的快開快關(guān)模式。
總結(jié)起來，零食集合店的經(jīng)營者面臨三個挑戰(zhàn)：一是持續(xù)經(jīng)營成本壓力。二是市場競爭。三是受到疫情等不可控因素影響。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，大市場充滿市場機遇，但對休閑零食集合店加盟商的經(jīng)營者以及創(chuàng)業(yè)者來說，開店依然面臨諸多風(fēng)險，一定要謹(jǐn)慎決策，盲目開店，最終可能會面臨血虧的結(jié)局。
營業(yè)執(zhí)照