記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，近期零售端多個(gè)品牌純牛奶正在大促，甚至有乳品掛出“腰斬”的特價(jià)。那么，為什么牛奶近來(lái)頻頻有“筍價(jià)”？記者就此展開(kāi)調(diào)查。
文/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者 曾繁瑩
【資料圖】
市場(chǎng)：有純牛奶促銷(xiāo)價(jià)格“腰斬”
“我最近在購(gòu)置牛奶時(shí)比較了幾個(gè)購(gòu)買(mǎi)渠道，發(fā)現(xiàn)都在做特價(jià)活動(dòng)。之前雖然時(shí)不時(shí)也有促銷(xiāo)，但沒(méi)有像最近這樣‘扎堆’，品牌這么集中。”市民王女士告訴記者，雖然平時(shí)有常喝的牛奶品牌，但是看到促銷(xiāo)力度大的產(chǎn)品，她還是忍不住買(mǎi)了一箱來(lái)試試。
記者調(diào)查見(jiàn)到，在某生鮮平臺(tái)上，“認(rèn)養(yǎng)一頭牛”的金裝純牛奶（規(guī)格250ml×15/箱）原價(jià)69.9元，頁(yè)面上寫(xiě)著“驚爆價(jià)43.9元”，相當(dāng)于一盒2.93元；伊利純牛奶（規(guī)格250ml×24盒/箱），一箱原價(jià)75元，特價(jià)66.9元，即一盒2.79元；新疆天潤(rùn)濃縮純牛奶（規(guī)格180ml×12盒/箱），原價(jià)45元，打完8.2折后，售價(jià)36.9元，即一盒3.07元。
產(chǎn)品當(dāng)中，促銷(xiāo)力度最大的當(dāng)屬皇氏乳業(yè)，其兩款純牛奶促銷(xiāo)力度都高達(dá)5折，比如皇氏乳業(yè)上思牧場(chǎng)純牛奶200ml/盒，原價(jià)賣(mài)3元，現(xiàn)在只賣(mài)1.99元，生產(chǎn)日期還很新，在7月8日生產(chǎn)；皇氏乳業(yè)濃醇純牛奶（規(guī)格200ml×12/箱）原價(jià)49.9元，當(dāng)前只需19.9元。
記者留意到，這些全國(guó)化乳品品牌在大力促銷(xiāo)活動(dòng)當(dāng)下，單盒純牛奶價(jià)格甚至比部分本地乳企品牌純牛奶價(jià)格更低，以燕塘純牛奶（規(guī)格200ml×16盒/箱）為例，一箱賣(mài)49.9元，并無(wú)促銷(xiāo)折扣，換算下來(lái)一盒純牛奶賣(mài)3.11元，高于以上所有促銷(xiāo)品牌的純牛奶價(jià)格。
探因：奶品市場(chǎng)供需變化引起連鎖反應(yīng)
緣何多家乳企“不約而同”搞起促銷(xiāo)呢？“通過(guò)低價(jià)促銷(xiāo)策略，促進(jìn)產(chǎn)品銷(xiāo)售，盡快清庫(kù)存，緩解原奶階段性供給過(guò)剩問(wèn)題。”乳業(yè)分析師宋亮告訴記者。另一位業(yè)內(nèi)人士武先生分析表示，夏季是飲品銷(xiāo)售暢旺的季節(jié)，常溫奶也分了一杯羹，在琳瑯滿(mǎn)目的貨架前，純牛奶特價(jià)促銷(xiāo)活動(dòng)能吸引消費(fèi)者關(guān)注，拉動(dòng)消費(fèi)。
宋亮進(jìn)一步分析，去年下半年以來(lái)，奶源擴(kuò)張過(guò)快以及乳制品消費(fèi)低迷，導(dǎo)致我國(guó)原奶供給出現(xiàn)階段性過(guò)剩。
國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利說(shuō)，2020年到2021年這兩年，奶制品市場(chǎng)8.5%的高消費(fèi)增速戛然而止；2022年液態(tài)奶消費(fèi)出現(xiàn)首次下滑，幅度高達(dá)8.6%。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)奶類(lèi)產(chǎn)量4027萬(wàn)噸，首次突破4000萬(wàn)噸大關(guān)，位居全球第四位。供大于求導(dǎo)致原奶供給階段性過(guò)剩，從而造成原奶價(jià)格大幅下跌。
奶牛體系監(jiān)測(cè)顯示，2023年6月奶價(jià)3.84元/公斤，同比下降0.36元（全成本僅下降0.05元），公斤奶利潤(rùn)空間僅為0.1元，遠(yuǎn)低于景氣階段的0.5元，行業(yè)虧損面超過(guò)60%。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2023年7月第3周主產(chǎn)省生鮮乳價(jià)格3.75元/公斤，同比下跌9%。
連鎖反應(yīng)環(huán)環(huán)相扣，奶價(jià)大幅下跌擠壓行業(yè)利潤(rùn)。7月底，大型奶牛養(yǎng)殖企業(yè)澳亞集團(tuán)發(fā)布盈利警告，預(yù)計(jì)2023年上半年綜合虧損凈額在4000萬(wàn)美元至5000萬(wàn)美元。現(xiàn)代牧業(yè)也預(yù)計(jì)上半年凈利潤(rùn)減少57%至61%。
“甚至，因?yàn)樘潛p導(dǎo)致現(xiàn)金流中斷，今年5月已有牧場(chǎng)開(kāi)始退出市場(chǎng)。奶牛體系輻射場(chǎng)2023年5月奶牛存欄46.84萬(wàn)頭，同比減少3.42%；2023年5月3000頭以下輻射場(chǎng)存欄16.85萬(wàn)頭，同比減少6.28%。”李勝利說(shuō)。
建議：拓展乳制品品類(lèi)如奶酪等或能突圍
“通過(guò)結(jié)構(gòu)調(diào)整，適當(dāng)放慢生產(chǎn)和擴(kuò)張速度，平衡供需關(guān)系。中國(guó)奶牛養(yǎng)殖是周期性行業(yè)，有必要建立產(chǎn)業(yè)宏觀監(jiān)測(cè)和預(yù)警引導(dǎo)機(jī)制，平緩養(yǎng)殖周期。”李勝利說(shuō)。
當(dāng)前，解燃眉之急的做法是進(jìn)行“噴粉”。“噴粉”是指液體的原料奶經(jīng)過(guò)滅菌、噴霧干燥等處理，成為奶粉狀態(tài)。根據(jù)調(diào)研，2023年2月龍頭乳企平均每天“噴粉”的生鮮乳達(dá)到1.08萬(wàn)噸，占收奶量的17%左右，高于2022年12月調(diào)研的13%。2023年7月每天“噴粉”生鮮乳在3000~4000噸，數(shù)量有所下降，2023年過(guò)剩生鮮乳量預(yù)計(jì)超過(guò)110萬(wàn)噸。截止2023年2月龍頭乳企的大包奶粉庫(kù)存17.8萬(wàn)噸，折合生鮮乳140萬(wàn)噸左右。
“預(yù)計(jì)，2023年乳企庫(kù)存奶粉可能會(huì)維持在20萬(wàn)噸庫(kù)存的高位，加上奶牛養(yǎng)殖企業(yè)過(guò)剩奶源‘噴粉’的庫(kù)存，奶粉庫(kù)存量在25~30萬(wàn)噸。”李勝利說(shuō)。他認(rèn)為，今年有機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能調(diào)整，達(dá)到供需平衡。
“從長(zhǎng)期看，國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)發(fā)展能夠促進(jìn)牛奶消費(fèi)增長(zhǎng)，我國(guó)牛奶消費(fèi)市場(chǎng)未來(lái)仍是溫和增長(zhǎng)趨勢(shì)。”李勝利說(shuō)，分析表明，人均GDP每增長(zhǎng)1000美元，人均奶類(lèi)消費(fèi)量可增加1.1公斤，據(jù)此預(yù)測(cè)，2025年、2030年中國(guó)奶類(lèi)消費(fèi)可達(dá)6200萬(wàn)噸、6900萬(wàn)噸，增量約500萬(wàn)噸、1200萬(wàn)噸。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總畜牧師張?zhí)熳粽f(shuō)，總體上看，中國(guó)奶業(yè)正處于轉(zhuǎn)型關(guān)鍵時(shí)期，必須加強(qiáng)基礎(chǔ)能力建設(shè)、加快調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，走高質(zhì)量發(fā)展之路。應(yīng)對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)需要，拓展乳制品品類(lèi)，研發(fā)推廣適合國(guó)人消費(fèi)的奶酪、黃油等乳制品，大力發(fā)展特色奶食品加工等。
中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)高鴻賓建議，一方面乳企要靠科技進(jìn)步，提升單產(chǎn)、提升效率和降低成本；另一方面發(fā)展低溫奶產(chǎn)品和奶酪產(chǎn)品等多元產(chǎn)品，以求突圍。
