人們常說：世間萬物，唯愛和美食不可辜負。過日子就得用心去琢磨，積極嘗試、動手去實踐，把日常的一餐一飯經(jīng)營好，這樣才算得上是過得有滋有味呢！
■ 郭小虹
(相關(guān)資料圖)
我家先生和兒子都是美食家，他們的口頭禪是：只要有好食材，不愁做不出好味道。我常常被他們愛鉆研的精神和出眾的廚藝折服。汪曾祺先生說過：愿意做菜給別人吃的人是比較不自私的。這個夏天我深以為然。
立夏是個周末，下午好閨蜜閃送兩條膠東半島的馬鮫魚，足足有一米長，我正犯愁怎么收拾，怎么吃，怎么做？正巧兒子下班回家，他說：“Easy，媽媽，看我的。”脫下外衣，換上居家服，他到廚房三下五除二就把兩條海魚收拾得干干凈凈，切成兩公分薄厚的魚片，我打下手把魚片分裝冷凍。留了三段中間部位的魚片，他說趁著新鮮，晚上給我們做香煎魚片。
按照他的要求，我只需切些姜末、蒜末備著。他給魚片兩面打上胡椒鹽腌漬15分鐘，平底鍋燒熱放油將魚片煎至兩面金黃，出鍋前放蒜末姜末，點少許醬油。美食還得用美器，裝盤長方形藍花瓷盤，還擠了點檸檬汁兒提香，視覺和味覺瞬間都上了一個檔次。像蒜瓣一樣的肉粒鮮嫩細滑，我和先生盛贊了兒子的廚藝，同時感到特別的富足，美食美意拉開了夏天的帷幕。
七月流火，我的生日恰好是周六，可是周五趕上值班。兒子發(fā)微信讓我下班回家吃早飯，他和女朋友濛濛已經(jīng)從超市把長壽面的食材準備好了。多么期待！早晨下班，風(fēng)風(fēng)火火地趕回家，進門客廳里濛濛選了紫色打底的花束典雅別致，紫氣東來，滿心歡喜。兒子做的長壽面好有新意，番茄醬做底湯，加一枚金黃的煎蛋，清香撲鼻。
先生說：“別著急吃啊，來，把長壽面挑個高高，再拍張照片，誰讓你那么講究儀式感，誰讓你天天值班加班呢！”經(jīng)常被這兩位打趣兒，我已經(jīng)習(xí)慣了。和萬千警察戰(zhàn)友一樣，總是在家人需要的時候離開，別人團聚，我們加班值班。他們兩個像可憐的跟班，經(jīng)常在節(jié)假日，在我單位附近找一個飯館約我出來吃頓飯，也算小團圓吧。生日那天早餐兒子還手沖了咖啡，漂亮的郁金香拉花一朵，讓喜悅靜悄悄地浸潤身體每一個縫隙，內(nèi)心的那個我莞爾一笑。
又正如汪曾祺汪老先生所說：做菜要有想象力，愛琢磨，也如蘇東坡所說“忽出新意”。在海南文昌度假時，與當(dāng)?shù)厝藧鄢园浊须u不同，先生采用紅燒土雞的方法做文昌雞燉鮑魚，雞肉半熟時放入打了菱形花刀的鮑魚，小火慢燉，讓雞肉的香嫩與鮑魚的鮮美交匯在一起，美味到了極致，是我的最愛，也是我家待客必備的菜品。他還嘗試用椰子水燉雞，湯白肉嫩，還可以用雞湯涮海鮮、蔬菜，香甜爽口的美味就夾帶著海風(fēng)的味道。
今年生日那天晚飯，先生親手制作了土雞燉鮑魚，肉香濃郁，正是盛夏的味道。
一家人中，算我的廚藝最差，最不擅長做肉菜，不過術(shù)業(yè)有專攻，我愛琢磨做素菜，清炒蔬菜火候拿捏得很到位，辣椒炒苦瓜、酸溜土豆絲、蒜蓉空心菜等都是我的拿手菜。每逢過年過節(jié)，他們父子二人主攻雞鴨魚蝦肉類制作，我做三兩樣色澤鮮艷的蔬菜上桌，也算錦上添花。
此外，作為陜西人，我一直主攻面食，我做的手搟面也還不錯，特別喜歡聽他們吃面時發(fā)出的呼啦啦的聲音，吃得響，也吃得香。
人們常說：世間萬物，唯愛和美食不可辜負。過日子就得用心去琢磨，積極嘗試、動手去實踐，把日常的一餐一飯經(jīng)營好，這樣才算得上是過得有滋有味呢！
