三湘都市報(bào)全媒體記者 黃亞蘋 劉品貝
北京冬奧會(huì)上的新晉全民偶像谷愛凌要來(lái)長(zhǎng)沙了，你想請(qǐng)她吃什么？2月19日晚，谷愛凌和張藝興直播連線中提到來(lái)長(zhǎng)沙吃糖油粑粑。咱作為本地人，趕緊盡地主之誼整理了這份長(zhǎng)沙最全“糖油粑粑”攻略，還請(qǐng)青蛙公主笑納。
糖油粑粑的老式做法，需要用到廣西的冰片糖。糖是金色的，在油鍋里化成糖漿，然后把濕糯米粉搓成圓坨下鍋炸。位于開福區(qū)蔡鍔北路荷花池菜市場(chǎng)門口的“劉記”，就是這樣一家遵循舊俗做糖油粑粑的店鋪，店主劉中球和妻子廖細(xì)珍搭檔，1991年就開始賣糖油粑粑，每天要制作3000多個(gè)，手法相當(dāng)嫻熟。此外，學(xué)院街55號(hào)的“金記糖油坨坨”經(jīng)常排起長(zhǎng)隊(duì)。一顆顆顏色金黃、外酥里糯、扯起來(lái)拉絲的糖油陀陀穿在木簽子上，無(wú)論男女老少，那都是無(wú)法拒絕滴！
為何湖南人對(duì)糖油粑粑有種極致的追求？其實(shí)就是因?yàn)槟戏脚D月廿四過(guò)小年。相傳在這一天各家各戶的灶王爺已經(jīng)上天奏事，換成現(xiàn)在的話說(shuō)，就是這位駐扎在每戶人家的小官吏，上天去向他的領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作了，主要就是說(shuō)一些自己所駐扎人家的事情，而他們最擅長(zhǎng)的就是“打小報(bào)告”。所以在長(zhǎng)沙小年的前一晚，也就是臘月廿三，家家戶戶都會(huì)備足果品、糖油粑粑祭祀灶神，求它上天奏事的時(shí)候，隱惡揚(yáng)善，好話多說(shuō)，空話莫講。
盡管用糯米粉和糖制作出來(lái)的糖油粑粑肯定是比不上那些山珍海味的，但在長(zhǎng)沙，不管你是誰(shuí)，做什么工作，有沒(méi)有錢，每隔一段時(shí)間都會(huì)忍不住想來(lái)上那么一串。而也正是這3毛錢一個(gè)的糖油粑粑，承載了太多老長(zhǎng)沙人對(duì)這座城市的眷念和熱愛...
長(zhǎng)沙還有哪里的糖油粑粑好吃，歡迎在評(píng)論區(qū)留言告訴我呀。
