“老板娘，我之前定的芝麻糖團(tuán)圓餅好了嗎?”
“好了，好了，都是下午現(xiàn)包現(xiàn)做的。”
昨天傍晚，在皮市街端榮燒餅店，家住老城區(qū)的陳先生從老板娘劉端榮手中接過一袋團(tuán)圓餅，誘人的麥香撲面而來。陳先生笑著說，“中秋月明之夜，有了團(tuán)圓餅才完整。”
中秋佳節(jié)，按照老揚(yáng)州的傳統(tǒng)習(xí)俗，這一天，不少市民會在庭院或門前，擺上蓮藕、菱角、石榴等時鮮果品以及月餅、團(tuán)圓餅、子孫餅等。其中，團(tuán)圓餅因寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”，而備受老揚(yáng)州的重視和喜愛。
劉端榮說，一些老顧客提前一周就在店里預(yù)訂了燒餅，少則五六個，多則上百個。“我們家的團(tuán)圓餅主要有蘿卜絲餡和黑芝麻糖兩種，都是老揚(yáng)州愛吃的，平時不做，只有中秋節(jié)才能買到。”
為了讓大家中秋節(jié)能夠順利吃到團(tuán)圓餅，最近一周，劉端榮比以往提前了一個多小時起來忙活。和面、摘劑、搟皮、包餡……從安徽來到揚(yáng)州20多年，劉端榮早已對老揚(yáng)州中秋必備的團(tuán)圓餅每一道工序信手拈來。劉端榮說，一鍋現(xiàn)包現(xiàn)做的團(tuán)圓餅需要20多分鐘，今年中秋已經(jīng)賣了上千個團(tuán)圓餅。
家住老城區(qū)的鄧爺爺已經(jīng)在端榮燒餅店訂了十多年的芝麻糖團(tuán)圓餅，他說，“吃起來甜甜蜜蜜，寓意特別好，中秋之夜，我們還會把團(tuán)圓餅一層層摞起來，堆得像座小山。”
晚上6點，伴著天邊的晚霞，燒餅店結(jié)束了一天的忙碌，準(zhǔn)備打烊。桌子上還剩十多個團(tuán)圓餅，劉端榮說，這是給周邊老顧客專門留的，“今天過節(jié)，等他們過來拿了回家，我也早點下班賞月過節(jié)去。” (史盼盼)
