記者日前從多家餐飲企業(yè)了解到，夏季的到來(lái)為餐飲企業(yè)注入了新的活力，“深夜等位”現(xiàn)象重現(xiàn)。企業(yè)為抓住機(jī)會(huì)，推出新品并延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。同時(shí)，地方政府加大扶持力度，助力夜間消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)向好。
市場(chǎng)效益凸顯
餐飲企業(yè)成為“夜經(jīng)濟(jì)”的“寵兒”。
記者日前在北京市海底撈楓藍(lán)國(guó)際購(gòu)物中心店等門(mén)店了解到，夜間餐飲生意紅火，周末和節(jié)假日經(jīng)常要等位。海底撈SOHO店夜間生意更是紅火。該店經(jīng)理介紹，店內(nèi)一般有兩個(gè)就餐高峰期，即22：00至24：00，凌晨4時(shí)至凌晨7時(shí)，兩撥客群會(huì)自動(dòng)形成分流，有時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)排隊(duì)情況。
海底撈方面表示，除了流著汗吃火鍋外，夏季也是吃小龍蝦、喝啤酒的季節(jié)，海底撈希望不僅能為消費(fèi)者提供聚餐場(chǎng)所，還能滿(mǎn)足顧客多樣化的就餐需求，給顧客提供更多具有海底撈特色的產(chǎn)品。
記者從巴奴北京悠唐店了解到，在晚間8點(diǎn)到次日凌晨3點(diǎn)時(shí)段，該店4月共接待1377桌客人，日均45.9桌;5月共接待1644桌客人，日均54.8桌;6月共接待1599桌客人，日均53.3桌。
馬路邊邊總裁何流對(duì)記者表示，夜經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)效益日益凸顯，為了順應(yīng)趨勢(shì)，馬路邊邊即將全面更新甜品和菜品，也會(huì)有一些門(mén)店的營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)。在餐飲消費(fèi)中，消費(fèi)者更加注重社交屬性，酒水飲品消費(fèi)占主流。
發(fā)力夜間經(jīng)濟(jì)
根據(jù)艾媒咨詢(xún)發(fā)布的《2021中國(guó)夜間經(jīng)濟(jì)最新發(fā)展報(bào)告》，截至2020年年底，中國(guó)夜間經(jīng)濟(jì)規(guī)模突破30萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)5%，預(yù)計(jì)2021年增至36萬(wàn)億元。
為推動(dòng)夜間經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各地也推出形式多樣的活動(dòng)。“北京消費(fèi)季·夜京城”系列活動(dòng)全市多商圈聯(lián)動(dòng)，鼓勵(lì)商家延時(shí)經(jīng)營(yíng)，70余場(chǎng)夜京城主題活動(dòng)，打造夜間多元消費(fèi)新場(chǎng)景。
6月5日至20日，上海市商務(wù)委、上海市文旅局、上海市新聞出版局、上海市體育局將共同主辦第二屆“上海夜生活節(jié)”，以“打造24小時(shí)城市”為愿景，重點(diǎn)圍繞夜購(gòu)、夜食、夜游、夜娛、夜秀、夜讀、夜動(dòng)等7大主題，在全市推出200余項(xiàng)特色活動(dòng)。
在2020年夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，沈陽(yáng)市沈河區(qū)立足國(guó)家中心城市現(xiàn)代化中心城區(qū)建設(shè)使命，圍繞文化創(chuàng)意中心建設(shè)，堅(jiān)持“文化+”戰(zhàn)略，突出文化賦能，打造2021年夜經(jīng)濟(jì)升級(jí)版，讓夜經(jīng)濟(jì)既有人間煙火氣，又有歷史文化內(nèi)涵，更有現(xiàn)代時(shí)尚風(fēng)范。
